Um unsere Rosés vor Oxidation zu schützen werden die Trauben nachts geerntet.

Unser Grenache und unser Cinsault befinden sich auf dem sehr steinigen Terroir "Los Roumcpudos", das sich aus alten Gletschermoränen zusammensetzt.

Der Cinsault stammt von alten Rebstöcken und zeigt Noten von Zitrusfrüchten, Grapefruit, frischen Früchten, Erdbeeren und Nektarinen.

Für die Divine Etoile Blanc und Rosé Cuvées haben wir uns für die traditionnelle Methode der zweiten Flaschengärung entschieden.

Die Rebsorten unserer burgundischen Herkunft Chardonnay (für den Weißen) und Pinot Noir (für den Rosé) ermöglichen es uns, zwei festliche, aromatische, fruchtige Sekte mit guter Säure zu erhalten.

Als Liebhaber feiner Bläschen lassen wir die Flaschen 12 Monate auf Latten liegen, damit sich die Bläschen besser mit dem Wein verbinden.

Zwischen 8 und 10°C servieren.