Exposé Est-Ouest sur des sols constitués d’anciennes moraines glacières, ce magnifique Terroir « Los Roumpudos » confère une fraîcheur remarquable et indispensable à ce Cinsault issue de vieille vigne.

Afin de préserver nos rosés du phénomène d'oxydation, les raisins sont récoltés de nuit.

Notre Grenache et notre Cinsault sont situés sur un Terroir très caillouteux nommé "Los Roumpudos".

Ces galets roulés sont issus d'ancienne moraines glacières.

Ce Cinsault provenant de vieille vigne dévoile des notes d'agrume, de pamplemousse, de fruits frais, de fraise et de nectarine.

Pour les cuvées Divine Etoile Blanc et Rosé, le choix de la méthode traditionnelle de prise de mousse en bouteilles s'est imposé à nous.

Les cépages de nos origines Bourguignonnes ; le Chardonnay (pour le Blanc) et le Pinot Noir (pour le Rosé) nous permettent d'obtenir deux vins festifs, aromatiques, fruités et avec une belle acidité.

Amateur de fines bulles, nous laissons les bouteilles 12 mois sur lattes pour que la bulle puisse mieux s'intégrer au vin.

Servir entre 8 et 10°C.