Les rouges

Les rouges

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AMBROISIE - Terroir -...

Prix 19,40 €

La cuvée Ambroisie ou "Nectar des Dieux" est une Sélection des meilleures cuvées de Minervois élevées en fûts de chêne Français de qualité. Vin complexe aux arômes de fruits noirs confiturés et boisés. Une bouche fruitée aux tanins fins et soyeux.

ARTEMISIA - Elite - Syrah...

Prix 19,40 €

Haut de gamme du domaine de l'Herbe Sainte, la cuvée Artémisia et l'élite du domaine. Elle provient du cépage  Syrah élevé 12 mois en barrique de chêne Français.

Eclatant de force, délicat et élégant avec un fruit clair et juteux, cette cuvée 100% Syrah  montre une texture très  soyeuse. 

Disponible à la vente, millésimes 2018 - 2020

D'après son nom latin Artémisia signifie "plantes aux vertus médicinales". On l'appelle plus communément "Herbe Sainte".

PRESTIGE - Terroir -...

Prix 13,50 €

Issu d'une sélection parcellaire de Mourvèdre, de Syrah et de Carignan, Ce Minervois Prestige dévoile des notes épicées de réglisse et de garrigues. Un vin de caractère,  authentique et typique du Terroir de l'Herbe Sainte.

TRADITION - Terroir -...

Prix 10,50 €

Assemblage de Syrah et de Carignan, la cuvée Tradition en Minervois révèle des notes complexes de Cassis et d'Olives

Le Carignan, cépage originaire du Sud de la France résiste au températures chaudes, à la sécheresse et aux vents de la région (Tramontane et Mistral).

L'association de la Syrah dans cette cuvée apporte à ce Minervois du fruit, de la fraîcheur et de la tension. Issu des meilleurs sélections génétiques de Syrah, nous avons plantés ce cépage sur nos terroirs chauds de galets roulés où elle s'exprime tout particulièrement.

Cabernet Sauvignon - Cépage...

Prix 7,90 €

Ce terroir « Broutade de Truilhas » ancien parcage de mouton situé en bordure du Canal de jonction, qui relie le Canal du Midi « Patrimoine Mondial de l’UNESCO » au Canal de la Robine, est un sol de Garrigue.

Légèrement graveleux, drainant et chaud, il permet le développement d’une sélection de cabernet à petits grains donnant des vins qui a maturité son sur des notes de fruits rouges et de poivrons mûrs.

Merlot - Cépage - Domaine...

Prix 7,90 €

Le Merlot de l'Herbe Sainte montre à quel point le cépage Merlot est polyvalent. Les notes de fruits noirs des forêts, de mûres et de myrtilles sont en fait des arômes atypiques du Merlot. Nous laissons les raisins de Merlot sur la vigne presque jusqu'à leur pleine maturité, ce qui permet d'obtenir un vin charnu et luxuriant, au fruit intense mais doux et à l'acide tartrique relativement discret. Nous égrappons le raisin avant la fermentation. Seules les baies macérent et permet d'éviter un excès de tanins lors de la macération. 

Syrah - Cépage - Domaine de...

Prix 8,40 €

Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah, sont trois cépages plantés sur des Terroirs plus ou moins graveleux de notre propriété.

Sur ces mono-cépages, nous recherchons l'expression de la typicité de chaque raisin, du fruit, de la fraîcheur et de la complexité.

Nous les obtenons grâce à la richesse des vendanges et des Terroirs.

La Syrah s'exprime sur du Cassis, des épices et du poivre noir.

Malbec - Harmonie - Domaine...

Prix 10,50 €

Dans la gamme Harmonie, vous avez le Malbec appelé Cot en Languedoc. Ce cépage que l'on retrouve en Cahors nous l'avons planté il y a quelques années. Il nous permet d'élaborer le produit original en rouge de cette gamme. Partiellement élevé en fût de chêne, le bois donne à ce vin naturellement relevé (épicé) plus de matière et de fond. Il est conseillé de le carafer ou de l'ouvrir 30 minutes à l'avance.

Carignan - Cépage - Domaine...

Prix 8,40 €

Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah, sont trois cépages plantés sur des Terroirs plus ou moins graveleux de notre propriété.

Sur ces mono-cépages, nous recherchons l'expression de la typicité de chaque raisin, du fruit, de la fraîcheur et de la complexité.

Nous les obtenons grâce à la richesse des vendanges et des Terroirs.

La Syrah s'exprime sur du Cassis, des épices et du poivre noir.

IRIS - Elite - Domaine de...

Prix 12,50 €

Cuvée Iris est un assemblage de Malbec, Syrah, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon. Ce vin est une belle représentation de l'ensemble des Terroirs de l'Herbe Sainte. 

Certains cépages sont sur des sols de galets roulés issus d'anciennes moraine glacière (terroir minervois) et d'autres de nos sols argilo-calcaires de garrigues sur plateaux.

C'est l'une des cuvées "signature" du Domaine de l'Herbe Sainte.