Enfants..., la sève des vignes coulait déjà dans nos veines !
Une Histoire de Famille
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Enfants, la sève des vignes coulait déjà dans nos veines! D’origine Bourguignonne de Mâcon La Roche Vineuse, nous baignions dans l’esprit du vin depuis toujours!
1980 fût l'année de l'ancrage de nos racines dans cette belle région qu’est le Languedoc Roussillon « Le Nouvel Eldorado du Vin ».
En 1987, l'envie de retourner à notre premier amour "la Terre", nous (Charles et Mireille Greuzard) décidions d'acheter notre première vigne de Carignan âgée d’une cinquantaine d'année sur la commune de Sallèles d’Aude. l
C’est le début de l’aventure de la famille Greuzard dans le monde viticole du " Sud de France". Nous oeuvrons chaque jour à l'établissement, au développement et à la valorisation de notre vignoble.
1998, Aurélien Greuzard (fils), s'installe sur le Domaine en tant que Jeune Agriculteur.
En 2001 nous muons de viticulteur à vigneron, avec l’achat du Domaine de l’Herbe Sainte.
Arrive alors l’élaboration de notre premier millésime à la propriété. Nous relevons un challenge de taille. Le métier de vigneron demande diverses compétences et une grande polyvalence...
Cette année marque le début d'une grande aventure avec son lot de difficultés, de déceptions, mais aussi beaucoup de Courage, de Persévérance, de Passion, d'Amour pour le travail bien fait et la reconnaissance de nos clients.
2002, nous commercialisons nos premières bouteilles comme propriétaire-récoltant. Nous démarrons de zéro, prenons notre " bâton de pélerin " et commençons à proposer nos vins sur divers salons en France et marchés aux alentours. Très rapidement nous exportons nos vins dans le monde entier grâce à notre participation à des salons internationaux (Vinisud, Prowein et Wine Paris).
Après avoir réalisé un cursus de formation complet en viticulture, oenologie, commerce et marketing, Christelle (fille), s'installe aux cotés de son frère.
En 2012, Christelle intègre l'équipe en tant que Jeune Agricultrice et participe à la gérance du domaine.
2013, Le domaine diversifie ses activités en investissant dans le secteur de l'oenotourisme avec la construction d'une salle de réception de 300m².
2015, aménagement de 4 gîtes de charme avec vue sur le vignoble, grand confort, spacieux tout équipés.
2017, Aurélien s'envole vers de nouveaux horizons.
La famille s'agrandie, Christelle et Christophe Lacaille sont les parents de deux garçons : Louis-Georges et Paul-Henri.
2021, malgré La Covid19, le domaine continue à investir et construit une piscine pour que nos clients des gîtes puissent profiter d'agréables moments au sein du Domaine.
L' Histoire continue !
"Herbe Sainte" ou " Herbe sante" un lieu dit, un lieu d'Histoire
Sur les premières cartes de Cassini réalisées par la Famille cartographe Cassini entre 1756 et 1815, un Jardin et une Bergerie étaient déjà présents à l'époque.
On a une trace du Lieu Herbe Sante, Herbe Sainte, ci-dessous dans le Plan Général, datant de 1773, de la Carte des Cours de la Rivière Cesse depuis les épanchoirs de Mirepeisset jusqu'à la Chaussée de Mr de Riquet, provenant des Archives du Canal du Midi.
Herbe Sainte correspond au nom cadastral de la propriété.
"Herbe Sainte" à pour origine "Herbo santo", qui désigne en Occitan l'ensemble des plantes aromatiques (Santoline, Serpolet, Romarin...). On peut trouver ces plantes en parcourant la garrigue.
L'Herbe Sainte est l'une des dénominations qui désigne les plantes faisant partie de la variété armoise, dont le nom latin commun est Artémisia. Ces plantes révèlent souvent des qualités aux vertus médicinales.
Par extension Artémisia signifie << bonne santé >>. Les "Artémisia" ont de tout temps été utilisé en tant que plante thérapeutique.
L'Herbe Sainte est un des noms reçus au cours des siècles par l'Arnica, en raison de son action rapide et quasi miraculeuse.
Le Domaine de l'Herbe Sainte est lié étroitement à l'Histoire du Canal du Midi. L' Ancien tracé du Canal de Mr Pierre Paul de Riquet passait en contre bas du domaine.
Musée Amphoralis de Sallèles d'Aude
Découverte en 1968 du site archéologique Amphoralis par deux vignerons Louis Bouisset et Guy Rancoule (ancien propriétaire du domaine de l'Herbe Sainte.
Structure exceptionnel et en 1992 inauguration du Musée.
Cette vidéo vous explique l'histoire de ce site.
