Le Viognier, originaire, du nord de la région du Rhône est un cépage de très haute qualité. Il produit des vins extrêmement puissants et corsés avec des senteurs florales en filigrane. Les rendements sont généralement assez faibles avec ce cépage.

Pour le Viognier de l'Herbe Sainte, les raisins sont égrappés mécaniquement (c'est-à-dire que les baies sont arrachées des rafles). Les baies sont immédiatement pressées à basse pression et le moût est immédiatement refroidi. La fermentation a lieu à basse température dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. 

This Charentan grape variety, Colombard, is planted on "Herbe Sainte", a filtering, draining terroir with an East-West exposure. Usually used in blends, we sell it as a single variety because its vivacity allows us to offer this wine with seafood.

The IGP Pays d'Oc white Colombard 2019, with floral notes, combines smoothness and structure, complex, with a soft ending.… »

Guide Dussert Gerber 2021 – Millésime 2019

« Beautiful clear pale yellow colour. Very discreet fruity nose. The palate is light, lively and offers slightly more intense aromas in a citrus mood. A simple, accessible wine to be savoured fresh with seafood.. »

82/100 Gilbert & Gaillard – Dégustation 2020 – Millésime 2019

To preserve our rosés from oxidation, the grapes are harvested at night.

Our Grenache and our Cinsault are located on the very stony terroir "Los Roumpudos" which is made up of old glacial moraines.

The Cinsault comes from old vines and reveals notes of citrus, grapefruit, fresh fruit, strawberry and nectarine.