Harmonie Chardonnay est vinifié élevé en fût de chêne français, boisé, beurré, brioché, vanillé.

Disponible à la vente millésime 2017 et 2018

HARMONIE est une gamme de vins élaborée à partir de cépages "originaux" et "originels". Le chardonnay est un cépage qui représente nos origines Bourguignones.

Rare récolte tardive élaborée  à base de Chardonnay, Noble gold  est vendangé en surmaturité. Il est le résultat d'un passerillage sur pied.

Equilibre harmonieux ou la sucrosité rencontre une très belle acidité.

Chardonnay d'un bel équilibre et d'une texture crémeuse avec une grande puissance. Notes de fruits fins de poire et de melon et une acidité de fruits bien équilibrée.

Chardonnay d'un bel équilibre et d'une texture crémeuse avec une grande puissance. Notes de fruits fins de poire et de melon et une acidité de fruits bien équilibrée.

Le sauvignon-blanc réagit fortement aux différentes conditions climatiques. Ce Sauvignon-blanc reflète la chaleur du Languedoc, il révèle des notes intenses de cassis et un fond subtil de groseille à maquereau. Peu alcoolisé, il ne contient que 12% d'alcool par volume.

Le Viognier, originaire, du nord de la région du Rhône est un cépage de très haute qualité. Il produit des vins extrêmement puissants et corsés avec des senteurs florales en filigrane. Les rendements sont généralement assez faibles avec ce cépage.

Pour le Viognier de l'Herbe Sainte, les raisins sont égrappés mécaniquement (c'est-à-dire que les baies sont arrachées des rafles). Les baies sont immédiatement pressées à basse pression et le moût est immédiatement refroidi. La fermentation a lieu à basse température dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. 

Le Viognier, originaire, du nord de la région du Rhône est un cépage de très haute qualité. Il produit des vins extrêmement puissants et corsés avec des senteurs florales en filigrane. Les rendements sont généralement assez faibles avec ce cépage.

Pour le Viognier de l'Herbe Sainte, les raisins sont égrappés mécaniquement (c'est-à-dire que les baies sont arrachées des rafles). Les baies sont immédiatement pressées à basse pression et le moût est immédiatement refroidi. La fermentation a lieu à basse température dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. 

Parfumé et délicat, ce Colombard révèle des arômes très intenses. Vin sans prétention, facile à boire avec une belle fraîcheur. Très agréable pour un apéritif en été.

Ces bulles doivent être servi très frais à l’apéritif (8 à 10°C). Il peut accompagner l’intégralité de votre repas. Son équilibre lui confère à la fois des arômes d’agrumes et de fruits mûrs à chair blanche. Pour le plaisir de tous, il sera l’allié de vos repas familiaux, banquets et autres réceptions… [...] »