Terroir de l'Herbe Sainte

Par sa situation géographique, À 18km au Nord de Narbonne, le domaine à la possibilité de produire des vins d'Appellation d'Origine Protégée Minervois et des vins d'Indication Géographique Protégée Pays d'Oc de cépage. 

Minervois Appellation d'Origine Protégée

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Le Minervois est une Appellation qui existe depuis 1985 et concerne 61 communes ( 16 dans l'Hérault et 45 dans l'Aude). C'est une appellation qui est fortement représentée par les vins rouges. Le rendement maximum autorisé est de 48hl/ha hors PLC.

En AOP Minervois, nous sommes sur la zone viticole Sud du Minervois, située proche du Canal du Midi.

vigne0013-1080pix.jpg Terroir du Minervois

Terroir " Les Balcons de l'Aude "

Le Minervois est constitué de plusieurs terroirs : Le Causse, Les Mourels, Le Petit Causse, Les Terrasses et Les Balcons de l'Aude où le domaine est situé.

Ce Terroir est la zone la plus précoce du Minervois. Nos sols drainants, filtrants et profonds contiennent une quantité importante de graveleux, galets roulés issus des morènes glacières. Ils absorbent la chaleur et la restitue la nuit.

Ce sont les conditions optimales pour le développement des cépages du Mourvèdre et de la Syrah.

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Pays d'Oc Indication Géographique Protégée

logo%20PAYS%20D%20OC.jpg Logo du Pays d'Oc

Les vins IGP Pays d'Oc existent depuis 1987. Jusqu'en 2009 c'était le seul vin de la région du Languedoc Roussillon (Sud de France), sur lequel nous pouvons mettre le nom de cépages et concurencer les vins dit du "Nouveau Monde".

Les IGP Pays d'Oc sont produits sur 4 départements qui bordent la Méditerranée : Pyrénnés Orientales (66) ; Aude (11) ; Hérault (34) et Gard (30).

58 cépages peuvent être cultivés en Pays d'Oc.

Parmi ces cépages nous avons sur notre exploitation :

  • Pour les Blancs, Chardonnay, Sauvignon Colombard, Viognier

  • Pour les Rosés, Cinsault, Grenache

  • Pour les Rouges, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Cot/Malbec