Merlot - Cork

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Le Merlot de l'Herbe Sainte montre à quel point le cépage Merlot est polyvalent. Les notes de fruits noirs des forêts, de mûres et de myrtilles sont en fait des arômes atypiques du Merlot. Nous laissons les raisins de Merlot sur la vigne presque jusqu'à leur pleine maturité, ce qui permet d'obtenir un vin charnu et luxuriant, au fruit intense mais doux et à l'acide tartrique relativement discret. Nous égrappons le raisin avant la fermentation. Seules les baies macérent et permet d'éviter un excès de tanins lors de la macération. 

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Robe grenat vif, début d'évolution. Nez expressif de fruits rouges, griotte, épices mêlées, foin, touche sanguine. Attaque suave, bouche virile, corsée, parfumée, aux superbes et gourmands effluves méridionaux. Un style d'une admirable pureté. Un régal.

OCRGMERL18750C
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2021-01-27

Data sheet

Cépage
Merlot
Type de Vin
Vin Tranquille Sec
Elevage
Elevage en Cuve

Specific References

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